Naissance de la tarte aux pommes et popularité
La tarte aux pommes, dessert officiel de l’état du Vermont aux Etats-Unis, est également très populaire en France. Il en existe aujourd’hui plein de variétés, notamment avec la « tarte aux pommes à alsacienne » qui est complétée par du flan.
Aux Etats-Unis, elle est parfois accompagnée d’une tranche de cheddar.
Mais savez-vous vraiment d’où vient la tarte aux pommes ? D’où tient-t’ elle ses origines ?
Cela remonte à l’époque du Moyen-Âge, quand les desserts aux fruits étaient très populaires en Angleterre. Vous connaissez d’ailleurs sûrement les puddings britanniques…
Ce qui est sûr, c’est que l’appétence de l’être humain pour la tarte aux pommes ne date pas d’hier puisque des recettes de ce dessert datant de 1381 ont été retrouvées !
Pour ce qui est de l’Outre-Atlantique, Martha Washington elle-même en avait une recette dans ses écrits.
A l’origine d’une belle invention
Et pour finir en beauté, la tarte aux pommes est à l’origine de la création de la tarte Tatin, inventée par maladresse par une des sœurs Tatin, propriétaires d’un hôtel en Sologne. En effet, un jour de grosse affluence, l’une des sœurs Tatin enfourna sa tarte aux pommes en oubliant la pâte, qu’elle rajouta alors en cours de cuisson, par-dessus.
Le dessert a ensuite été servi chaud, sans avoir été refroidi au préalable.
Inutile de vous dire que ce fût un franc succès…
Une recette simple qui sera appréciée de tous
Cette recette pourtant facile et économique, saura raviver vos papilles.
Effectivement, comme elle ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine, n’importe qui serait capable de la réaliser. De plus, étant composée d’ingrédients que la plupart des gens ont dans leurs placards, elle sera la solution parfaite en cas de visites surprises.
Mais pas de panique, nous allons quand même vous détailler toutes les étapes de la recette ci-dessous !
Préparation :
- Temps total (préparation + cuisson) : 1h05
- Préparation et confection : 30 minutes
- Cuisson : 35 minutes
Ingrédients :
Pour une tarte pour 6 personnes, vous aurez besoin de :
- Une pâte feuilletée
- 90 grammes de sucre
- 2 œufs
- 60 grammes de beurre
- 5 pommes
Matériel requis :
- Utiliser un moule à tarte
- Un four
- Une fourchette
- Une cuillère en bois pour mélanger
- Un éplucheur ou économe
Réalisation de la recette pas à pas :
- Déroulez délicatement la pâte feuilletée et étalez-la dans un plat à tarte. Piquez la avec une fourchette de manière à ce qu’il y ait des trous un peu partout afin d’empêcher la pâte de cloquer et de se rétracter lors de la cuisson au four.
- Garnissez avec les pommes préalablement découpées en quartier en commençant par l’extérieur.
- Faites fondre vos 60 grammes de beurre.
- Ajoutez à votre beurre fondu, les 90 grammes de sucre et les deux œufs.
- Mélangez bien le tout et versez-le sur la tarte.
- Mettez au four et laissez cuire pendant environ 35 minutes à 200 degrés (ou thermostat 6-7).
- Ouvrez le four et piquez avec un couteau ou un pic au milieu de la tarte pour vérifier qu’elle soit bien cuite.
- Laissez refroidir et dégustez encore tiède ou refroidie.
Facultatif :
- Vous pouvez saupoudrer d’un peu de cannelle ou de noix de muscade, selon les goûts.
- La tarte aux pommes peut être accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou de crème fraiche, au choix.
Vous pourrez la déguster sous trois jours en la conservant au réfrigérateur, dans un Tupperware ou sous un papier d’aluminium.